Baacher Forellen Wild

Seien Sie gegrüßt auf der Webseite unserer Fischerei in Weinstadt-Baach.
Wir sind ein Famielenunternehmen und freuen uns Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Fangfrischer Fisch, fachgerecht zerlegtes Wild aus heimischer Jagd, Angelmöglichkeit und perfekt zubereitete Fisch und Wildgerichte in bester Qualität erwartet Sie hier. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Unser Team

Mefi Layer

  • Geschäftsführer
  • Bachbewachung
  • Hausbewachung
  • Schädlingsbekämpfung

Karl Layer

  • Geschäftsführer
  • Buchhalter
  • Verwaltung
  • Weinkenner

Matthias Layer

  • Geschäftsführer
  • Metzgermeister
  • Jäger und Fischer

Andreas Layer

  • Geschäftsführer
  • Koch und Fischer
  • Messerschleifer
  • Bruder

Christoph Layer

  • Mitarbeiter
  • Entertainer
  • Bruder

Unsere Angebote

Speisekarte

Hausgemachte Speisen
Gergrillte Forelle mit Kartoffelsalat 14,00 €
Gegrillte Forelle mit Brot 12,50 €
Geräucherte Forelle mit Brot und Meerrettich 9,50 €
Geräucherte Forellenfilets mit Brot, Meerrettich 10,50 €
Wildmaultaschen mit Röstzwiebeln, Kartoffelsalat 9,50 €
Saiblingsfilet mit Bratkartoffeln, Salat 17,50 €
Bratwurst (1Stück) mit Senf und Brot 4,50 €
Bratwurst (1Paar) mit Senf und Brot 7,00 €
Wildpeitschenstecken (1Stück) mit Brot 5,50 €
Wildpeitschenstecken (1paar) mit Brot 8,50 €
Pommes oder wilde Kartoffeln inc. Ketschup/Majonaise 3,00 €
Kleiner Salatteller 3,50 €
Preisänderungen vorbehalten!

Getränkekarte

Biere | Alkoholfreie Getränke 0,3l 0,5l
Meistergold vom Faß 2,20 € 2,60 €
Hefeweizen vom Faß 2,40 € 3,00 €
Hefeweizen Dunkel Fl. 2,40 € 3,00 €
Kristallweizen Fl. 2,40 € 3,00 €
Radler 2,20 € 2,60 €
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser / Tafelwasser 1,50 € 2,20 €
Apfelsaft- oder Orangensaft Schorle 2,30 € 2,80 €
Johannisbeere, Traube oder Kirsch Schorle 2,30 € 2,80 €
Apfel- oder Orangensaft 2,60 € 3,20 €
Cola, Fanta oder Spezi 2,40 € 2,80 €
Limonade oder süßer Sprudel 2,30 € 2,60 €
Glas Tee versch. Sorten 2,00 € 2,50 €
Tasse Kaffe 2,00 € 2,50 €
Expresso 2,20 €
Preisänderungen vorbehalten!

Weinkarte

Layer Wein Kultur | asketischer Weinbau Abk. 0,25l
Weißweine
Riesling halbtrocken Beutelsb. QbA Dobler 2,30 €
Riesling trocken Grunb. Weinbeißer QbA RTK 3,50 €
Gewürztraminer Schnaiter Wartb.Kabinett RTK 4,20 €
Chardonnay trocken QbA 4,20 €
Rotwein
Trollinger 12er Beutelsb. Burghalde LWK 3,20 €
Trollinger 14er Beutelsb. Burghalde LWK 3,50 €
Trollinger Beutelsb. Burgalde trocken Kabinett LWK 3,90 €
Muskattrollinger Kabinett LWK 4,20 €
Roséwein
Rosé Beutelsb. Burghalde LWK 3,50 €
Weinschorle rot | weiß 2,20 €
Preisänderungen vorbehalten!

Spirituosen

Obstler | Sekt | Likör Abk. 0,2l
Obstler Rienth 2,00 €
Obstler aus dem Holzfaß Rienth 2,40 €
Williams Christ Birne Rienth 2,20 €
Kirschwasser Rienth 2,40 €
Sekt
Riesling Sekt trocken (Piccolo) 0,20l 3,80 €
Muskattrollinger (Piccolo) 0,20l 4,00 €
Likör
Likör Waldfrüchte oder Pfirsich 2,00 €
Preisänderungen vorbehalten!

Fischverkauf im Hofladen

Fisch pro Kg
Regenbogenforelle 13,80 €
Lachsforelle 14,80 €
Saibling 16,80 €
Karpfen 10,00 €
Wallerfilet geräuchert 28,90 €
Forelle geräuchert 18,90 €
Lachsforelle geräuchert 19,90 €
Saibling geräuchert 20,90 €
Forellenfilet geräuchert 33,90 €
Lachsforellenfilet geräuchert 34,90 €
Saiblingsfilet geräuchert 35,90 €
Makrelenfilet 25,90 €
Stremellachs 44,90 €
Räucherlachs 49,90 €
Lachs gebeizt 38,90 €
Aal 49,90 €
Matjes in Öl 16,90 €
Bismarckhering 17,90 €
St. Patrick Biolachs 64,90 €
Prinz Wildlachs 74,90 €
Hecht 25,90 €
Waller 16,90 €
Kaviar 60,00 €
Preisänderungen vorbehalten!

Wildverkauf im Hofladen

Wild Preisliste 100 g
Rehrücken 5,99 €
Rehkeule ohne Knochen 3,49 €
Rehkeule mit Knochen 2,49 €
Rehschulter ohne Knochen 1,99 €
Rehschulter mit Knochen 1,49 €
Wildleberwurst 195g 3,99 €
Wildschweinrücken ohne Knochen 3,99 €
Wildschweinkeule ohne Knochen 2,99 €
Wildschweinhals ohne Knochen 2,49 €
Wildpeitschenstecken Paar 4,00 €
Wildsalami 3,99 €
Wildschweinschulter ohne Knochen 1,99 €
Wildmaultaschen 1,49 €
Preisänderungen vorbehalten!

Anglerkarten

Angelsee
12 Stunden Angelkarte 20,00 €
Preisänderungen vorbehalten!

Reservierung

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Füllen Sie das untere Formular mit Ihren Kontaktdaten aus.
Wir werden uns telefonisch so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass durch dieses Formular keine feste Reservierung vereinbaren werden kann. Es handelt sich hierbei nur um eine Reservierungsanfrage.

Fischerstüble

Unser Baacher Fischerstüble lädt ein zum wohlfühlen und genießen. Durch optimale geographische Lage und Wasserrecht im Wasserschutzgebiet fließt unseren Fischen erstklassiges Bachwasser welches witterungsbedingt nicht immer glasklar ist entgegen.
Fangfrisch zubereiteter Fisch, aber auch Wildgerichte, Kaffe, Kuchen, Wein und andere Getränke.

Die Baacher Mühle

Nach Geschäftsübernahme von Milo Kürner bin ich Matthias Layer neuer teilhabender Geschäftsführer der Fischerei Layer KG. Als Metzgermeister mit Jagdschein lebe ich die Philosophie nachhaltiger Fleischproduktion.
Unter dieser alten und wiederum neuen Regie werden neue Qualitätsmaßstäbe und Sortimente erstellt.
Im Jahre 2004 begann ich mit dem Fischparadies Layer in der Bauernmarkthalle Stuttgart.
2005 kauften wir die Baacher Mühle in erster Linie als Fischhaltung für das Fischgeschäft in Stuttgart. Nachdem 2008 die Bauermarkthalle in Stuttgart geräumt und abgerissen wurde rationalisierten wir uns auf die Baacher Mühle.

Rezensionen

Kontakt

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